Cajun Chicken LolliesPilonnettes de Poulet au Cajun

juin 19th, 2013 by r.daswani


Chicken lollies make fantastic party snacks for children. They’ll adore the nutty crunch of the chicken. Grownups will most surely enjoy them as appetizers.

Idéal petit goûté pour les enfants, les pilonnettes sont tout aussi apprécié par les grands, a l’ apéritifs.

 

Chicken Lolies 3

Pilonnettes de Poulet au Cajun

Pour 4 personnes

 12 ailes de poulet
2 tasses de chapelure
1 cc de sel
½ cc de poivre noir fraichement moulu
½ cc paprika
½ cc d’ail en poudre
1 cc de cumin en poudre
½ cc de coriandre en poudre
¼ tsp de piment cayenne
2 œufs
½ tasse de farine
1 litre d’huile

Couper les ailes de poulet en 3 aux jointures, pour avoir trois morceaux. Garder le petit bout, pour la soupe plus tard. Vous avez devant vous, une pièce avec un os, et l’autre avec 2 os.

À laide d’un couteau, couper la chair et les tendons du pilon tout autour de l’os, dans la partie la moins charnue. Tenir une extrémité du pilon d’une main et de l’autre, repousser la chair vers l’autre extrémité, la chair formera une boule.

Maintenant retirer le petit os de l’autre morceau, et répéter la même opération.

Salez et poivrez les ailes, mélangez bien le tout avec la main et laisser reposer 10 minutes.

Dans un bol mélangez farine, paprika, l’ail, cumin, coriandre et piment.
Dans un autre bol, mélangez, œufs et farine, afin d’avoir une pâte lisse.

Plonger les pilonnettes dans la pâte puis les rouler dans la chapelure, et frire dans un bain d’huile chaude, environ 8 minutes, jusqu’à qu’ils soient bien doré.

Égouttez et servir avec la sauce de votre choix, ou bien la sauce au herbes

Sauce aux herbes

6 cs mayonnaise
1 cs aneth
½ cs d’ oignon vert hache
½ cs de persil haché
½ cs coriandre ciselée
½ cc de poivre blanc en poudre

Dans un petit bol, mélanger le tout, couvrir et garder au frais.

Pilonnettes de Poulet au Cajun

Pour 4 personnes Serves – 4

12 ailes de poulet
2 tasses de charpelure
1 cc de sel
½ cc de poivre noir fraichement moulu
½ tsp paprika
½ tsp garlic powder
½ tsp cumin powder
½ tsp coriander powder
¼ tsp red cayenne powder
2 eggs
½ cup all-purpose flour
1 liter cooking oil

Cut chicken wing into 3 parts by slicing through the joints. Set aside wingtip for other use. .

You now have chicken wing in 2 parts. One with a single bone, and one with two bones.

Start with the part with one bone. Carefully cut meat around the bone by sliding a sharp knife around the tip. Hold wing vertically on top of a flat and gently push flesh, forming a small ball on the other side..

Now remove the small bone from the other part of wing, and repeat the same operation.

Season chicken lollies with salt and pepper and let it stand for 10 minutes.

In a bowl mix together flour, paprika, garlic powder, cumin powder, coriander powder, and red cayenne powder. Beat eggs in another bowl and combine with flour mix, until you get a smooth batter.

Dip chicken lollipop on the batter then onto breadcrumbs.

Heat oil in a fryer and deep-fry chicken lollipop, few at a time, on medium heat until golden (about 8 minutes).

Drain on paper towels, and serve with your favorite dip or the herb sauce. Share and enjoy!

Herb sauce

6 tbsp of mayonnaise
1 tbsp fresh dill weeds
½ tbsp of chopped chives
½ tbsp of fresh parsley
½ tbsp of fresh chopped
½ tsp of white pepper

In a small bowl, mix all ingredients, cover and chill until ready to serve.

 

Chicken Lolies 3

Serves – 4
12 chicken wings
2 cups bread crumbs
1 tsp salt
½ tsp black pepper powder
½ tsp paprika
½ tsp garlic powder
1 tsp cumin powder
½ tsp coriander powder
¼ tsp red cayenne powder
2 eggs
½ cup all-purpose flour
1 liter cooking oil

Cut chicken wing into 3 parts by slicing through the joints. Set aside wingtip for other use. .

You now have chicken wing in 2 parts. One with a single bone, and one with two bones.

Start with the part with one bone. Carefully cut meat around the bone by sliding a sharp knife around the tip. Hold wing vertically on top of a flat and gently push flesh, forming a small ball on the other side..

Now remove the small bone from the other part of wing, and repeat the same operation.

Season chicken lollies with salt and pepper and let it stand for 10 minutes.

In a bowl mix together flour, paprika, garlic powder, cumin powder, coriander powder, and red cayenne powder. Beat eggs in another bowl and combine with flour mix, until you get a smooth batter.

Dip chicken lollipop on the batter then onto breadcrumbs.

Heat oil in a fryer and deep-fry chicken lollipop, few at a time, on medium heat until golden (about 8 minutes).

Drain on paper towels, and serve with your favorite dip or the herb sauce. Share and enjoy!

Herb sauce
6 tbsp of mayonnaise
1 tbsp fresh dill weeds
½ tbsp of chopped chives
½ tbsp of fresh parsley
½ tbsp of fresh chopped coriander
½ tsp of white pepper

In a small bowl, mix all ingredients, cover and chill until ready to serve.