Fresh Octopus SaladSalade de Pouple

juillet 5th, 2013 by r.daswani


Back from the beach, extend your summer holidays back home, with this fresh octopus salad, and remember the good times.

Fresh Octopus Salads

Serves – 6
1kg octopus
Juice of 1 lemon
1 tsp lemon zest
4 tbsp extra virgin olive oil
2 onions, thinly sliced
1 chopped green chili
1 chopped red chili
2 cups water
2 tbsp salt
1 tsp crushed black pepper

Clean octopus and cook in pressure cooker with 1 tbsp salt and water for 5 minutes. Carefully release pressure, and drain octopus. Allow to cool and cut into bites size pieces.

In a large bowl, combine lemon juice, zest, oil, remaining salt and pepper. Add remaining ingredients and octopus, Mix thoroughly.

Chill 30 minutes to one hour for flavors to develop, serve with French baguettes on the side.

De retour chez vous, après vos vacances en bord de mer, cette belle salade de poulpe, pour vous dire que les vacances ne sont pas encore finies.  Fresh Octopus Salads

Pour 6 personnes
1kg de poulpe
Jus d’un citron
1 cuillère a café de zeste de citron
4 cuillères a soupe d’huile d’olive, extra vierge
2 oignons finement hachés
1 piment vert haché
2 tasses d’eau
2 cuillères a soupe de sel
1 cuillère a café de poivre noir moulu 

Bien laver les poulpes puis les placer dans une cocotte minute, couvrir d’eau, ajouter 1cuillère a soupe de sel.  Fermer le couvercle et cuire sous pression pendant 5 minutes.

Libérer la vapeur, ouvrir la cocotte, retirer et égoutter les poulpes.
Une fois tiède, couper les en fines bouchées. .

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients avec les poulpes tranchées.

Réserver au frais, pendant 30 minutes pour faire ressortir les saveurs et servir avec des petits toasts ou baguettes.