Chicken with SpinachLanguettes de Poulet aux Epinards

octobre 8th, 2013 by r.daswani


This great dish of chicken and spinach is full of nutritious iron, resulting in a tasty and healthy meal to your family.

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Serves – 6
1 kg boneless chicken, cut into small strips
3 large bunches spinach
3 tbsp sunflower cooking oil
8 peppercorns
8 cloves
6 cardamoms
1 cup chopped onions
2 tbsp garlic paste
1 tbsp ginger paste
2 tbsp coriander powder
1 tbsp cumin powder
1 tsp Garam Masala powder
2 tomatoes, chopped
Salt to taste
2 tbsp Ghee

Wash spinach well. Put into a pot with half a cup of water and 1 tsp salt and boil till cooked.
In a food processor grind spinach into a paste. Keep aside.

Heat Ghee in a pan on a medium flame and stir fry chicken for 2 minutes, till well browned. Remove from pan, cover and keep aside

Heat Ghee once again, and toast all whole spices. As spices change color, add onions, ginger and garlic pastes and fry till onions turn golden. Add other spices and cook 3 minutes.

Add tomatoes and fry till oil begins to separate from the masala.
Add chicken mix well, stir in  spinach, add ¼ cup of water and cook till chicken is done and  most water dries up.

Serve with steam rice or hot Chapatis or Parathas (Indian flatbread).


Superbement savoureux ce plat de poulet aux épinards est plein de bon fer nutritif, excellent pour le bien être et la sante de votre famille.

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Pour 6 personnes
1 kg de poulet désossé, coupé en languettes
3 bouquets d’épinards
3 cuillères à soupe d’huile
8 grains de poivre
8 clous de girofles
6 cardamomes
1 tasse d’oignons hachés
2 cuillères à soupe pâte d’ail
1 cuillère à soupe de pâte de gingembre
2 cuillères à soupe de poudre de coriandre
1 cuillère à soupe de cumin en poudre
1 cuillère à café de garam masala
2 tomates, hachées
Sel
2 cuillères à soupe Ghee

Bien laver les épinards, et cuire dans une casserole avec un demi-verre d’eau et 1 cuillère à café de sel.

Dans un robot culinaire, hachés finement les épinards, réservez.

Chauffer le ghee dans une casserole sur feu moyen et saisir le poulet pendant 2 minutes, afin  qu’il soit bien dorées. Retirer de la poêle, couvrir, réservez.

Réchauffer le ghee, et griller grains de poivre,  girofles et cardamomes, aussitôt qu’elles changent de couleur ajouter les oignons, le gingembre et l’ail et cuire jusqu’à ce que les oignons soient dorés. Ajoutez les autres épices et cuire 3 minutes.

Ajouter les tomates et continuer a cuire jusqu’à ce que huile commence à se séparer du masala.
Ajouter les languettes,  et les épinards, bien mélanger ; ajouter ¼ tasse d’eau et cuire jusqu’à ce que le poulet soit cuit et l’eau évaporé.
Servir avec du riz,  ou chapatis chauds ou Parathas (pain plat indien).