Caramel ChickenPoulet au Caramel

octobre 23rd, 2013 by r.daswani


A chicken dish for all seasons.

Caramel Chicken

Serves – 4
8 chicken thighs, quartered
1 green bell pepper, cut to bite size
1 yellow bell pepper, cut to bite size
1 cup dark brown sugar
1/2 cup fish sauce
1/3 cup rice vinegar
1 tbsp mushroom soy sauce
1 tbsp garlic paste
2 tbsp fresh grated ginger
2 tbsp oil
1/2 cup crushed roasted peanuts
1 bunch green onions, chopped

Whisk sugar, fish sauce, rice vinegar, soy sauce, garlic, and ginger in a bowl until sugar is completely dissolved, add chicken and marinate 15 minutes.

Heat oil in a large frying pan, remove chicken from marinade (reserve marinade) with a slotted spoon and cook until golden brown.

Stir in peppers, peanuts, green onions and reserved marinade, cover and simmer 20 minutes until chicken is cooked.

Serve with steam rice, and watercress salad on the side.

 

 

Voila une recette de poulet pour toutes les saisons.

Caramel Chicken

Pour 4 Personnes
8 cuisses de poulet, coupées en quatre
1 poivron vert, coupé en bouchées
1 poivron jaune, coupé en bouchées
1 tasse de sucre brun foncé
1/2  tasse de sauce de poisson
1/3 tasse de vinaigre de riz
1 cs de sauce de soja aux champignons
1 cs d’ail hachée
2 cs de gingembre frais râpé
2 cs d’huile
1/2 tasse d’arachides grillées concassées
1 botte d’oignons verts hachés


Dans un grand bol, mélanger le sucre, la sauce de poisson, le vinaigre de riz, la sauce soja, l’ail et le gingembre jusqu’à ce que le sucre soit dissout, ajouter le poulet et laisser mariner 15 minutes.

Chauffer l’huile dans un wok, avec une écumoire, retirer le poulet de la marinade (réserver la marinade) et cuire 7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré.
Incorporer les poivrons, les arachides, les oignons verts et la marinade réservée, couvrir et laisser mijoter 15 minutes jusqu’à ce que le poulet soit cuit.

Servir avec du riz à la vapeur et salade de cresson.