Crispy Onion RingsBeignets d’Oignons

novembre 6th, 2013 by r.daswani


Crispy, puffy, onions rings are superb as a quick snack or as a side dish with your favorite grilled kebabs.

Onion Rings 2

Serves 4 – 6
2 large onions
1+ ½ cup plain flour
½ cup Polenta
1 tsp salt
1 tsp sugar
2 tsp cumin powder
1 egg yolk
150ml ice cold water
1 lt oil

Peel onions, and cut into 1cm thick circular slices, using a sharp knife. Separate into rings.

In a large bowl, combine flour, Polenta, cumin powder, sugar, and salt.
Mix in egg yolk. Then add water and whisk until you have a lump free smooth batter. .

Dip onion rings in the batter, and fry in very hot oil, until puffy and crispy.

Drain on paper towels and serve.


Croustillants à souhait, ces beignets d’oignons sont idéals comme snack rapide, à l’apéro ou comme accompagnement avec vos brochettes grillées.

Onion Rings 2

 Pour 4 – 6 personnes

2 gros oignons
1 + ½ tasse de farine
½ tasse de polenta
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre
1 jaune d’œuf
2 cuillère à café de cumin en poudre
L’eau glacée 150ml
1 litre d’huile

Eplucher les oignons et couper en tranches circulaires de 1 cm d’épaisseur. Détacher les tranches d’oignons en rondelles.

Dans un grand bol, mélanger la farine, la polenta, le cumin, le sucre et le sel.
Incorporer l’œuf, puis verser l’eau et fouetter jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

Tremper les rondelles dans la pâte et frire dans l’huile chaude, jusqu’à qu’elles soient gonflées et croustillantes. Égoutter sur du papier absorbant et servir.