Exotic Chicken BasketsPaniers de Poulet Exotique

novembre 13th, 2013 by r.daswani


Xmas is just around the corner, time is now to prepare the menus and enjoy great holidays.

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Serves – 4
8 wonton wrappers
300g diced chicken
200g shredded cabbage
200g shredded cucumber
1 chopped onion
¼ cup mayonnaise
½ cup full cream milk
2 tbsp freshly squeezed lemon juice
1 tbsp chopped chives
1 lettuce
Salt, pepper
Oil for frying   

In a frying pan, heat oil and sauté onions with chicken, drain when done, add salt and pepper to taste, set aside.

Overlapping one wonton on top of the other create an 8 corners star. Continue and form other stars.

One by one fry stars in hot oil, pressing down to obtain baskets, drain on absorbent paper, set aside.

In a bowl, whisk together mayonnaise, milk and lemon juice, fold in chicken, cabbage and cucumber.

To serve, arrange one or two large lettuce leave on a plate; place a basket on lettuce, top up with chicken mix in the middle of the basket and sprinkle with some chives.

 

 

Noël sera bientôt là, programmer vos menus des maintenant afin de profiter pleinement des fêtes et éviter ainsi la bousculade de dernière minute.

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Pour – 4 Personnes
8 feuilles de wontons
300g de poulet coupé en dés
200g de choux râpé
200g de concombre râpé
1 oignon haché
¼ tasse de mayonnaise
½ tasse de lait
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
1 laitue
Sel, poivre
Huile pour la friture

Dans une poêle, chauffer l’huile et sauté le poulet avec les oignons, égoutter,  saler et poivrer ; réserver.

Placer une feuille de wonton pardessus l’autre, en formant une étoile a 8 cotées ; continuer former les autres étoiles.

Une par une, frire les étoiles dans l’huile chaude, en appuyant légèrement vers le bas pour obtenir des paniers, égoutter sur du papier absorbant, réserver.

Dans un bol, fouetter la mayonnaise, le lait et le jus de citron, mélanger avec le poulet, le chou et le concombre.

Pour servir, disposer une ou deux grandes feuilles de laitue sur une assiette; placer un panier sur la laitue, placer le mélange au poulet dans le centre du panier et saupoudrer de ciboulette.