Tuna Medallions with Capers SauceMédaillons de Thon aux Capres

novembre 21st, 2013 by r.daswani


Grilled Tuna on its own is already a great way to enjoy this fish, adding a capers and lemon tangy sauce makes it divine!

Tuna Medallions

Serves – 4
8 tuna medallions
2 tbsp olive oil
1 orange
1 lemon
2 tbsp capers (drained)
1/2 cup white wine
50g butter
Salt and pepper

Cut orange and lemon in half. In bowl mix the juice of half of both citrus; thinly slice other halves, cut into half-moon.

Season tuna with salt and pepper.
Heat oil in a large grill steak pan; and grill fish 2 minutes on each side.

Add wine, orange juice, lemon juice, orange/lemon slices, capers and butter.

As soon as the liquid starts bubbling, turn heat to low, cover and cook until the fish is cooked through, 2 minutes.

Arrange medallions on a platter; pour sauce over, garnish with orange/lemon and serve.

 

Le Thon simplement grillé est déjà une excellente façon de déguster ce poisson, ajouter la sauce au citron relevé de câpres et vous avez un plat divin !

Tuna Medallions

Pour 4 Personnes
8 médaillons de thon
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 orange
1 citron
2 cuillères à soupe de câpres (égouttés)
1/2 tasse de vin blanc
50g de beurre
Sel et poivre

Coupez l’orange et le citron en deux.
Dans un bol mélanger le jus d’une demie orange et d’un demi-citron. Couper les autres moities en fine tranches, puis en 2.

Assaisonner les médaillons de sel et poivre.

Chauffer l’huile dans une grande poêle à steak et griller le poisson 2 minutes de chaque côté.

Ajouter le vin, le jus d’orange, jus de citron, tranches d’orange / citron, les câpres et le beurre.

Au premier bouillonnement, réduire le feu, couvrir et cuire 2 minutes jusqu’à ce que le poisson soit cuit.

Disposer les médaillons sur une assiette et verser la sauce dessus, garnir avec les fines tranches d’orange / citron et servir.