Chicken Liver Bacon KebabsBouchées de Foie de Volaille et Bacon

janvier 11th, 2014 by r.daswani


Smooth chicken liver and crispy bacon in one single bite, what a great combination!

Chicken Liver Bacon Kebabs

Serves – 4
500 g chicken liver
12 thin slices, smoked streaky bacon
2 tbsp soy sauce
1 tbsp brown sugar
Freshly ground black pepper
1 tbsp caraway seeds
1 cup oil
Tooth picks

Cut liver into 3cms pieces. Combine with black pepper, soy sauce, sugar and caraway seeds. Marinade 15 minutes.

Slightly flatten bacon slices with the back of your knife and cut in 2.

Wrap each piece of liver with marinade in a slice of bacon, secure with a tooth pick.

Heat oil in a small sauce pan, and fry kebabs until crispy brown about 3 minutes.

Serve as appetizers or as starter with some greens on the side.

 

La finesse des foies de volaille et le bacon croustillant dans la même bouchée ? Quel délice !

Chicken Liver Bacon Kebabs

 Pour 4 Personnes
500 g de foie de volaille
12 fines tranches de lard fumé
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de cassonade
Poivre noir du moulin
1 cs de graines de carvi
1 tasse d’huile
Cure-dents

Couper les foies en morceaux 3cm. Mélanger avec du poivre noir, sauce soja, le sucre et les graines de carvi. Mariner 15 minutes.

Aplatir légèrement les tranches de bacon à l’aide de votre couteau, puis couper en 2.

Envelopper chaque morceau de foie avec marinade dans une tranche de bacon, sécuriser avec un cure-dent.

Chauffer l’huile dans une petite casserole et frire jusqu’à ce que les brochettes soient brunes et croustillantes environ 3 minutes.

Servir à l’apéritif ou en entrée avec une salade.