Beef CasseroleCasserole de Viande

février 1st, 2014 by r.daswani


Great dish to feed a hungry crowd, or pack for school lunch bags. DSCF0007

Serves – 4
500g ground beef
500g macaroni or penne
4 tbsp olive oil
1 cup chopped onion
1 green bell pepper, chopped
200g sliced mushrooms
1 can diced tomatoes with juice
6 bay leaves
2 tbsp crushed garlic
Salt to taste
1 tsp freshly ground pepper
1/2 cup beef broth
100g shredded mozzarella cheese
200g shredded cheddar cheese
1 tbsp thyme
1 tbsp oregano
 

Grease a 30x20x5cm baking dish, with 1 tbsp olive oil.
In a bowl, mix both cheeses and thyme.

Cook pasta in a large pot of boiling water with 1 tbsp of olive, and 1 tbsp salt, drain.

In a large skillet, heat remaining olive oil and sauté meat for 5 minutes.
Add onion, garlic, green pepper, bay leaves and mushrooms and continue cooking, stirring frequently, until beef is no longer pink.
Stir in tomatoes with juice, beef broth, black pepper and thyme, cover and simmer 10 minutes on low heat. Adjust salt to taste.

Mix pasta with sauce, arrange on the baking dish, top up with cheeses, sprinkle with oregano and bake 15 minutes in a pre-heated oven at 200oC, until bubbly.

Voila un grand plat pour nourrir une foule affamée, ou mettre dans le sacs des enfants pour leur déjeuner a l’école.

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Pour 4 personnes
500g de Bœuf haché
500g de macaroni ou penne
4 cs d’huile d’olive
1 tasse d’oignon haché
1 poivron vert, haché
200g de champignons hachés
1 boite de tomate hachées avec le jus
6 feuilles de laurier
2 cs d’ail écrasé
Sel
1 cc de poivre fraîchement moulu
½ tasse de bouillon de bœuf
100g de Mozzarella râpé
200g de Cheddar râpé
1 cs de thym
1 cs d’origan

Huiler un plat allant au four 30x20x5cm, avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
Dans un bol, mélanger les 2 fromages.

Dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire les pâtes avec 1 cs d’huile d’olive et 1 cs de sel, égoutter.

Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive et sauté la viande pendant 5 minutes.
Ajouter l’oignon, l’ail, le poivron vert, les feuilles de laurier et les champignons et poursuivre la cuisson, en mélangeant  fréquemment, jusqu’à ce que le bœuf ne soit plus rose.

Incorporer les tomates avec leur jus, le bouillon, le poivre noir et le thym, couvrir et laisser mijoter 10 minutes à feu doux. Saler.

Mélanger les pâtes et la sauce, disposer dans le plat, couvrir de fromages, saupoudrer d’origan et cuire au four 15 minutes à 200 ° C, jusqu’à ce que les fromages soient fondants.