Le ChefLe Chef

 

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Sandy Daswani, mother of 2, cook, chef, author, have turn her love of cooking, into a passion, and her passion into an art.

Starting more than 17 years ago, at Pullman Hotel, she moved to manage an industrial canteen at a large garment factory; having gained valuable experience, she opened her own business Calypso Catering serving more than 500 guest at a time at weddings, cocktails, anniversaries.

Later she moved to South Africa as Chef for a French restaurant, based in the posh Shopping mall of Tiger Valley center in Cape Town, serving Classic French and fusion cuisine.

Amalgam of French, English, Creole, Indian, Chinese, Malay cultures the Mauritian cuisine is a real fusion of all these cultures and yet present a very distinctive character of its own.

In her book « UN CHEF A LA MAISON », she reveals all the secrets of Mauritian cuisines. This wonderful book is a generous sampler of original and fusion cuisines of our beautiful island.

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Recipes are easy to prepare with step-by-step explanations, for the fine gourmet or the amateur cook who wish to entertain, family and friends, without making a big fuss, but in style all prepared using easily available ingredients, every where in the world, most of them probably already existing in your pantry, waiting for you to put them to good use.
Sandy believes good taste is an art and food is the canvas, come and enjoy!

International association of culinary professionals:
www.iacp.com
International culinary tourism association:
www.culinarytourism.orgLe-chefSandy Daswani, mère de 2 enfants, Chef, auteur, a su tourner son amour pour la cuisine en passion et sa passion en art.

Faisant ses debut à l’hôtel Pullman il y a 17 ans, elle bouge pour prendre la charge d’une cantine industrielle dans une usine de confection. 3 ans plus tard elle se decide de lancer sa proper enterprise “Calypso Catering” un service traiteur servant jusqu’à 500 personnes à la fois. Réceptions, marriages, cocktails ou anniversaires, Sandy est là;

Des années passent, Sandy part à la conquête de l’Afrique du Sud comme Chef d’un café/restaurant français à “Tiger Valley Centre” les luxueuses galleries situées à Cape Town, au menu la cuisine Française, mauricienne et la cuisine fusion.

Amalgame de cultures françaises, anglaise, créole, indienne et chinoise, la cuisine Mauricienne est un grand mélange, une fusion de toutes ces cuisines, de tous ses saveurs, et pourtant distinctement différente.

Dans son livre « UN CHEF A LA MAISON », elle vous révèle les secrets de la cuisine Mauricienne. Ce merveilleux livre est un échantillonnage original et généreux de notre cuisine simple et exotique, mais sans grande prétention, qui fait la beauté et la joie de vivre de notre île paradis.

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Elle vous décrit les recettes d’une façon simple, étape par étape, pour le fin gourmet que vous êtes, ou le cuisinier amateur qui aime recevoir et partager un bon repas entre amis ou avec la famille, le tout préparé avec des produits simples et des ingrédients que vous trouverez facilement sur les rayons de votre supermarché ou chez le boutiquier du coin, et peut-être même les avez-vous déjà dans votre garde-manger et ne demandant qu’être utilisés.

Pour Sandy, bien manger est un art de vivre, venez, laissez-vous tentez !

International association of culinary professionals:

www.iacp.com

International culinary tourism association:

www.culinarytourism.org